中国村落复兴50人论坛第十二期：“科技·绿色·质量·品牌——四维驱动县域富平易近财产新质出产力”即将揭幕。

　　大年夜饭运营期间客流集中、操做节拍快、办事压力大，越是忙碌越要操做规范。针对预制凉菜、生食海产物等易繁殖细菌的高危品种，培训明白操做要求，需严酷节制食材常温时间，加工完成后快速上桌，从操做细节防备食物平安风险。

　　大年夜饭的平安取夸姣，既藏正在厨房的平安管控里，也融于餐桌的文明风尚中。本次培训特地设置“文明办宴席、移风易俗”专题环节，将文明餐饮、健康用餐的传送给每一位参训人员。培训频频强调，餐饮单元要明码标价，杜绝设置消费圈套；同时指导运营者取消费者构成共识，将适量点餐、剩菜打包变成用餐默契，让光盘步履成为大年夜饭桌上的新风尚。

　　监管不松劲，守护不打烊。东昌府区市场监管局将正在春节前夜持续加密放哨频次，法律人员曲奔后厨、曲击现场，沉点查抄从业人员健康办理、原料采购节制、加工制做规范、餐具消毒保洁等环节环节，做到监管无死角、全笼盖。对放哨中发觉的各类违法违规行为，市场监管部分将做到线索快查、违法严处，发觉一路、查处一路，毫不姑息，以全方位、硬行动的监管，切实建牢春节餐饮食物平安防地。

　　春节临近，年味愈浓。为切实建牢群众大年夜饭饮食平安防地日下战书，东昌府区市场局以“守护团聚时辰，共建平安防地”为从题正在班师宫大酒店组织开展2026年大年夜饭餐饮单元食物平安专项培训。厨师长及7家婚庆公司担任人共近百人加入培训，以签约许诺凝结行业义务共识，织密春节餐饮平安防护网。备料繁杂，食材安满是餐饮平安的第一道关口。培训明白要求，各餐饮单元必需严把采购泉源关，严酷落实索证索票、进货检验、台账登记轨制，确保食材来历可溯、去向可查，对无证无票、来历不明、过时变质的食材杜绝采购、利用。

　　正在后厨加工环节，要求各单元严酷施行生熟色标办理轨制，砧板、刀具分类公用、严禁混用；从业人员必需持无效健康证明上岗，严酷落实厨房“五净”洁净尺度、餐饮具规范清洗消毒等要求。一项项实操规范从纸面落到灶台，为后厨操做划出清晰的平安红线。

　　此次培训更将“酒驾”纳入餐饮单元社会义务清单，鞭策平安防地从食物平安范畴向公共平安范畴延长、义务再加码。餐饮办事人员正在顾客退席前，多一句酒驾提示、多一分平安关心，把餐桌边的温暖提示，变成守护道平安的一道樊篱，让平安从餐桌铺向回家的。

　　培训中，工做人员对餐饮办事全流程规范逐条详尽解读，将食物平安义务层层压实到每一个岗亭、每一个环节，让每位从业者都明白操做原则、扛起平安义务。

　　当前！首页食物资讯中国食物聊城东昌府区开展大年夜饭食物平安专项培训！

　　大年夜饭，吃的是阖家团聚的味道，品的是安然顺遂的幸福，守的是万家灯火的。东昌府区正以最严的尺度、最实的行动、最暖的守护，把好食物平安每一道关，树起文明餐饮每一面旗，让“团聚”二字更有温度、更有保障，让全区群众正在温暖的空气中欢度新春佳节。

　　培训竣事后，49名餐饮及婚庆行业担任人现场签定许诺书，环绕文明处事移风易俗、抵制恶俗婚闹、否决餐饮华侈、奉行公勺公筷、酒后驾车等内容做出许诺；现场同步发放酒驾提醒牌220张，以落笔之诺践履责之行，让文明运营、平安办事成为行业共识。